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Ingrédients :
- 1 paquet (397 g)de pâte feuilletée
- 50 g (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 100 g (1/2 tasse) de tomates séchées, hachées
- 60 ml (4 c. à soupe) d'olives noires hachées
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- Au goût, origan (frais ou séché)
- Au goût, poivre, sel, basilic et persil
- 30 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
- 1 oeuf
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Préparation :
Laisser dégeler la pâte feuilletée au frigo au moins 6 heures à l'avance.
Mélanger le parmesan, les tomates séchées, les olives noires et les
assaisonnements dans un grand bol. Goûter et rectifier l'assaisonnement si
nécessaire.
Étendre la moitié de la pâte
feuilletée en un grand rectangle de pas plus de 8 pouces (20cm) de largeur
sur une surface enfarinée.
Badigeonner la pâte avec de l'oeuf
préalablement battu.
Étendre la moitié du mélange de tomates séchées sur le rectangle de pâte et rouler les côtés jusqu'à ce
qu'ils se rejoignent au centre.
Réfrigérer 30 minutes afin de faciliter le découpage.
Recommencer l'opération avec l'autre moitié de pâte et de mélange aux tomates séchées.
Découper les rouleaux en tranches d'environ 1/4 pouces (1/2 cm) d'épaisseur
et les congeler sur une plaque. Après quelques heures au congélateur, les
transférer dans un sac à congélation.
Pour la cuisson : laisser dégeler les petits palmiers directement sur une
plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé (parchemin).
Cuire au four à 400°F (200°C) environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils
soient dorés.
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