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Préparation :
Dans le robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte, le
sucre et le sel.
Dans
un autre bol, battre les oeufs. Ajouter le lait, la vanille et la graisse
fondue.
Verser
le mélange d’œuf dans le mélange de farine dans le robot et continuer de
mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Sur
une tôle à biscuit recouverte d’un papier sulfuriser de 9 po x 13 po,
abaisser la pâte en un rectangle de 1/4 pouces d'épaisseur.
Laisser
reposer la pâte 2 heures, au réfrigérateur.
À
l'aide d'un couteau, tailler ensuite la pâte en rectangles de 4 po x 2 po.
Faire
deux entailles dans un rectangle, sur la longueur, en laissant l'une des
extrémités intacte.
Tresser
les trois lanières obtenues pour former une croquignole.
Faire
de même pour chaque rectangle.
Dans
une friteuse, faire chauffer l'huile à 375°F.
Frire
les croquignoles 4 minutes, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles
soient dorées.
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