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Ingrédients :
Pâte à tarte :
300 g de farine à pâtisserie
3 c. à thé sucre
150 g de beurre doux
2 jaunes d'oeufs
8 c à soupe d'eau froide
1/2 c à thé de sel de mer
Appareil :
200 g de sucre d'érable fin
200 g de cassonade blonde
350 ml ou 1 1/3 tasses de crème 15 % cuisson ou moitié 15% et moitié 35%
4 oeufs
40 g ou 1/3 tasses de farine
200 g de framboises (1 petit casseau)
200 g de noix de pacane (1 petit sac)
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Préparation :
Faire la pâte au robot culinaire en
mélangeant la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre et l'incorporer au mélange de farine, ajouter les jaunes
d'oeufs et l'eau, bien mélanger et laisser en attente le temps de faire
l'appareil.
Mettre un peu d'huile dans les moules à
tartes.
Séparer la pâte en deux et pétrir
légèrement à la main avant de l’étendre.
Piquer la pâte avec un fourchette.
Cuire 15 minutes au four.
Au robot culinaire mélanger les sucres, la crème et les oeufs. Incorporer
la farine au mélange.
Laisser refroidir vos fonds de tarte, dans un fond disposer des framboises
et dans l'autre des noix de pacane. Les remplir avec l'appareil obtenu
précédemment.
Cuire au four à 350°F environ 25 à 30 minutes et laisser refroidir.
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