Muffins au son et au miel

Préparation : 20 min        Cuisson : 20 min        Portions : 12

Provenance : Francine Riendeau / Montréal

Ingrédients :

• 1 tasse de lait

• 1 c. à table de vinaigre ou de citron

• 2 œufs

• 1/3 de tasse d’huile végétale

• 1/4de tasse de miel

• 1 c. à table de vanille

• 1 1/2 tasse de céréale au son 100% Bran

• 1 tasse de raisin sec

• 1 1/2 tasse farine tout usage

• 3/4 de tasse de cassonade

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1/2 c. à thé de poudre magique

• 1/2 c. à thé de muscade

• 1/2 c. à thé de cannelle

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 F.

2. Graisser 12 gros moules.

3. Dans un plat combiner le lait et le vinaigre. Réserver.

4. Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter l’huile, le miel, la vanille et le lait suri. Réserver.

5. Ajouter les céréales, les raisins au mélange de liquide, brasser et réserver de cotés.

6. Dans un autre bol, combiner le reste des ingrédients secs.  Bien mélanger.

7. Ajouter le mélange sec au mélange de liquide, en remuant juste assez pour humecter le tout.

8. Remplir les moules jusqu’au bord.

9. Cuire au four à 400 F.  20 minutes où jusqu'à cuisson complètes.

Garder dans un contenant hermétique, donnes 12 muffins.