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Ingrédients :
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de lait écrémé en poudre
- 3 c. à soupe de margarine divisé en 4
morceaux
- 4 c. à soupe de sucre
- 1 c. à thé de sel
- 1 sachet de levure active sèche
- 1/4 tasse d'eau tiède
- 1 oeuf, légèrement battu
- 1/2 à 3/4 tasse d'eau tiède
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Préparation :
Adapter
le couteau dans la cuve; y placer la farine, le lait en poudre, le beurre,
le sucre et le sel. Mélanger pendant 5 secondes.
Dans 1
tasse à mesurer ajouter la levure à l'eau. Brasser et laisser dissoudre,
environ 10 minutes.
Mettre
l'appareil en marche et verser la levure dissoute dans l'eau, par la
goulotte, puis l'oeuf. Ajouter suffisamment d'eau, en filet lent et
régulier, pour permettre à la pâte de former une boule molle. Arrêter
l'appareil. Placer la pâte sur une surface bien farinée et la pétrir ou
l'aplatir à la main et la replier, une dizaine de fois. Mettre en boule et
la placer dans un bol graissé et faire pivoter pour enduire la surface de
graisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la
pâte ait doublé de volume, environ 1½ heure. Placer la pâte sur une surface
bien farinée, la dégonfler et la pétrir jusqu'à ce qu'elle ait perdu toute
élasticité. La ramasser en boule lisse, la couvrir avec un bol; la laisser
reposer 15 minutes. Façonner le pain, et le placer dans un moule de 9 x 5
pouces, graissé; couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce
que la pâte dépasse de 1 pouce les bords du moule, environ 1 heure. Cuire
dans un four préalablement chauffé à 375°F, environ 25 minutes. Démouler immédiatement.
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