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Ingrédients :
1 tasse
d’eau, tiède (250 ml)
2 c. à thé de sucre (10 ml)
2 sachets levure, active
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4
tasses d’eau, tiède (1 L)
4 c. à soupe sucre (45 ml)
2 c. à soupe sel (45 ml)
3 c. à soupe huile végétale (45 ml)
12 tasses farine toute -usage(3 L)
Pour
faire du pain au fromage :
Ajouter
simplement 3/4 tasse de Cheddar fort râpé a votre préparation, pétrir et
laisser lever de nouveau avant de cuire.
Note :
Le rendement
de cette recette est environ 4 gros pains, selon la grosseur des moules
utilisés.
Envelopper
séparément dans des sacs.
Se congèle très bien.
Ma famille aime beaucoup ma recette de pain maison.
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Préparation :
Dans un bol,
mélanger 1 tasse d'eau tiède et 2 c. à thé de sucre. Mélanger pour
dissoudre le sucre. Ajouter deux sachets de levure traditionnelle. Mélanger
et laisser reposer 25 min.
Dans un grand
bol rond, mettre 4 tasses d'eau tiède et 4 c. à soupe de sucre, 2 c. à
soupe de sel et 3 c. à soupe d'huile. Bien brasser avec un fouet.
Ajouter la
préparation de levure (après le 25 min. de repos) et mélanger le tout.
Incorporer 6
tasses (250 ml) de farine au mélange d'eau tiède en mélangeant avec les
mains et après 1 tasse à la fois pour les six autres qui reste.
Vers la fin
de l'ajout des 12 tasses, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle
presque plus. Ajouter au besoin un peu de farine ou de l’eau si c’est trop
sec.
Huiler le
fond et le tour du bol. Pétrir de nouveau légèrement dans le bol. Couvrir
avec un linge humide et un linge sec par dessus. Laisser lever environ 2
heures.
Abaisser la
pâte. Séparer la pâte en portions égal pour mettre dans des moules huilés.
Recouvrir d'un linge humide et d'un linge sec. Laisser lever 2 heures
environs plus ou moins. Tout dépendant si le pain est assez lever.
Préchauffer
le four à 300°F (150°C). Faire cuire pendant 55 min dans le centre du four.
Démouler et badigeonner le dessus des
pains avec du beurre. Recouvrir d'un linge sec pour les laisser refroidir.
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