Club sandwich au saumon

Préparation : 10 min        Cuisson : 6 min        Portions : 3

Provenance : Nicolas et moi / Montréal

Ingrédients :

• 9 tranches de pain grillé

• 4 tranches de jambon blanc ou fumé de qualité

• 2 grosses tomates

• Feuilles de laitue Boston en quantité suffisante

• 4 tranches de saumon frais cuit vapeur 5 à 6 minutes

• Mayonnaise maison

• Sel avec modération et poivre au goût

• 8 tranches de Bocconcini

Préparation :

1. Faire griller les tranches de pain.

2. Trancher les tomates en fines rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur.

3. Pour le montage, déposer sur la première tranche de pain, la mayonnaise, les feuilles de laitue, le saumon, le bocconcini et les tranches de tomate sur une seule épaisseur. Faire le 2e montage en remplaçant le saumon par le jambon et terminer avec la mayonnaise ; déposer la troisième tranche.

4. Couper en quatre par la diagonale, faire tenir chaque quart avec un cure-dent et dresser sur assiette avec feuilles de laitue Boston, tranches de bocconcini et tranches de tomate, le tout légèrement arroser de vinaigrette de votre choix.